Cajun megegyezik a Louisiana klasszikus déli konyhájával. A Gumbo és a Jambalaya a klasszikusok, amelyek szuperül működnek egy dutch ovenben, de a steaknek, a halfilének vagy a csirkemellnek is valódi déli érzetet kölcsönöz Cajun.
Szárazon dörzsölje be a grillezendő ételeket a fűszerkeverékkel és ha szükséges, nedvesítse meg néhány csepp olajjal.
Folyékony pácként is felhasználhatja, ha a fűszer keveréket olajba vagy gyümölcslébe keveri.
