A Kamado Joe fadarabok különösen jó minőségű fából készülnek, és természetes és kíméletes eljárással, levegőn szárítják őket.
Ez számos olyan összetevőt megőriz, amelyek a gépi szárítás során elvesznének.
Az almafa enyhe és nagyon gyümölcsös füstízzel rendelkezik, és igazi mindenes a marha-, sertés- és baromfihúshoz.